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Queijos

Queijaria artesanal e brasileira com queijos do Rio, São Paulo e Minas Gerais.

Saint Marcellin - 100g. Queijo de leite de vaca cremoso com textura mole e aveludada. De cor levemente amarelada e textura amanteigada, o Saint-Marcellin tem aroma agradável, sabor frutado com notas de nozes e castanhas.

Saint Marcellin - 100g Serra das Antas R$ 15,00

Muçarela de búfala - 250g. Muçarela fresca de búfala no soro. Sempre fresca, com casca exterior firme e um interior úmido e suculento.

Muçarela de búfala - 250g La Bufalina R$ 24,00

Camembert - 230g. Um clássico francês que todo mundo conhece, o camembert é amanteigado, mole e cremoso, com textura interna suave e casca com mofo branco. Feito com leite cru de vaca. Pode ser consumido na tábua ou ir ao forno por 20 minutos em um ramequim, fazendo um delicioso fondue de camembert para você matar as saudades do Marchezinho!

Camembert - 230g Serra das Antas R$ 27,00

1/2 Gorgonzola de Colher - 300g. Queijo com mofo azul e massa mole e cremosa para ser saboreado em colheradas. Feito com leite cru de vaca.

1/2 Gorgonzola de Colher - 300g Serra das Antas R$ 40,00

Lua cheia - 300g. Queijo com casca de cinzas vegetais e mofo branco, e interior cremoso. Feito com leite cru de vaca.

Lua cheia - 300g Serra das Antas R$ 40,00

Vó Gilda - aprox 400g. Queijo artesanal de leite cru, curado com 15 a 30 dias de maturação. Queijo que utilizamos na confecção das nossas quiches ;)

Vó Gilda - aprox 400g Troço Bom R$ 36,00

Crottin - 2x90g. Queijo de textura firme coberto por mofo branco, com sabor suave e amanteigado quando fresco e intenso quando maduro. Feito com leite pasteurizado de cabra, o Crottin é muito usado em preparações culinárias por manter sua forma quando submetido à altas temperaturas. Pode ser consumido fresco, na tábua, com mel, geleia, ou azeite com sal e pimenta, mas também pode ir ao forno, ser gratinado ou empanado e frito em imersão. As possibilidades são múltiplas e a satisfação é garantida!

Crottin - 2x90g Fazenda Genève R$ 44,00

Chabichou - 150g. Queijo de cabra de casca branca coberta por mofo e interior bem cremoso, com sabor levemente picante e ácido e textura suave e macia. Feito com leite cru de cabra.

Chabichou - 150g Serra das Antas R$ 26,00

Queijo frescal - 500g. Queijo minas frescal. O leite é da própria fazenda com vacas criadas no pasto com seus bezerros.

Queijo frescal - 500g Troço Bom R$ 22,00

Bolinhas de Cabra no azeite - 240g. Bolinhas de queijo de cabra fresco no azeite extra virgem e pimenta rosa.

Bolinhas de Cabra no azeite - 240g Capril de Ville R$ 29,00

Canastra do Mauro - 1/4 de pç - aprox 250g. Queijo de casca crocante e interior cremoso, com sabor e aromas pronunciados. O mofo que se forma na casca é natural, se desenvolve na cave de pedra subterrânea onde o queijo matura por volta de um mês. Feito com leite cru de vaca.Se for deixado fora da geladeira, continua maturando e você pode ver o seu queijo evoluir mudar as características. Basta ir virando o queijo dia após dia, para que ele mature por igual.

Canastra do Mauro - 1/4 de pç - aprox 250g Dariquim R$ 38,00

Canastra da Lucinha - 1/4 de pç - aprox 250g. Jóia da Canastra, esse queijo amarelo e macio de casca lavada tem sabor suave e equilibrado. Feito com leite cru de vaca. Perfeito para ser consumido com doces, na tábua de queijos ou para rechear sanduíches. Se for deixado fora da geladeira, continua maturando e você pode ver o seu queijo evoluir mudar as características. Basta ir virando o queijo dia após dia, para que ele mature por igual.

Canastra da Lucinha - 1/4 de pç - aprox 250g Dariquim R$ 36,00

Brique - 280g. Em francês brique significa tijolo, formato desse tipo de queijo. Produzido com o leite de cabra o Brique tem textura interna cremosa e sabor suave e agradável. Coberto por um mofo natural branco, que no processo de maturação vai retirando a água do queijo.

Brique - 280g Fazenda Genève R$ 59,00

Reblochon - 600g. Queijo amanteigado amarelo com sabor suave e frutado lembrando nozes, textura compacta e aroma marcante. O queijo é fabricado com uma receita tradicional francesa. Ele foi maturado em condições adequadas para o desenvolvimento de uma fina casca avermelhada, parcialmente recoberta por mofos naturais brancos e azuis, quem conferem ao queijo sua textura e sabor tradicionais.

Reblochon - 600g Serra das Antas R$ 79,00

Tomate seco + Bolinhas de Cabra - 150g. Belisquete tão bonito quanto gostoso: o casamento perfeito do queijo boursin dos nossos velhos parceiros da Capril de Ville com o tomate seco feito na casa a apartir dos tomates agroecológicos do Sítio Monte Cristo em Paty de Alferes.

Tomate seco + Bolinhas de Cabra - 150g Marchezinho R$ 34,00

Parmesão 12 meses - 350g. Parmesão feito com leite tipo A e maturado por 12 meses.

Parmesão 12 meses - Aprox 250g Atilatte R$ 39,00

Boursin natural - 190g. Boursin fresco e natural para ser temperado na moda da casa.

Boursin natural - 190g Capril de Ville R$ 29,00

Seleção de Queijos brasileiros - 3 peças. Uma combinação de queijos artesanais brasileiros já pronta, para servir e apreciar com um bom pão. Tem queijo de cabra com crosta de gergelim, queijo Lua Cheia, com interior macio e sabor amanteigado e o Saint Marcellin, de sabor pronunciado e aroma de nozes. Muita variedade, sabor e beleza na sua mesa. Serve 3/4 pessoas

Seleção de Queijos brasileiros - 3 peças. Uma combinação de queijos artesanais brasileiros já pronta, para servir e apreciar com um bom pão. Tem queijo de cabra com crosta de gergelim, queijo Lua Cheia, com interior macio e sabor amanteigado e o Saint Marcellin, de sabor pronunciado e aroma de nozes. Muita variedade, sabor e beleza na sua mesa. Serve 3/4 pessoas

Seleção de Queijos brasileiros - 3 peças Marchezinho R$ 79,00

Boursin com semente de gergelim negro - 190g. Boursin fresco e natural numa camada de gergelim preto tostado.

Boursin com semente de gergelim negro - 190g Capril de Ville R$ 29,00

Pyramide - 240g. Queijo com cinzas de árvores frutíferas usadas na salga, de aroma e sabor amadeirados. coberto por fungos e com textura cremosa. Feito com leite pasteurizado de cabra.Fica uma delícia com mel, geleias ou azeite, sal e pimenta. Dica de harmonização: experimente com vinho branco!

Pyramide - 240g Fazenda Genève R$ 48,00

Muçarela de búfala - 500g. Muçarela fresca de búfala no soro. Sempre fresca, com casca exterior firme e um interior úmido e suculento.

Muçarela de búfala - 500g La Bufalina R$ 46,00

Canastra do Claudio - 1/4 de pç - aprox 250g. Cláudio e Andressa são dois jovens produtores em São Roque de Minas, na Serra da Canastra, que acompanham a produção desde o pasto até o momento de conformação final do queijo. O casal defende e reconhece a importância do Canastra como sustento e principal atividade para as famílias da região. Queijo de casca rústica, craquelada e mofada, com a parte interna macia e cremosa. Com
pouco sal, seu sabor é suave, o que faz um contraponto entre a parte de dentro e a d

Canastra do Claudio - 1/4 de pç - aprox 250g Dariquim R$ 38,00

Saint Maure - 350g. Queijo coberto de cinza vegetal e mofo azul, com interior macio e úmido que fica mais denso e firme conforme amadurece e se desenvolve. Feito com leite pasteurizado de cabra. Fica uma delícia com mel, geleias ou azeite, sal e pimenta.Dica de harmonização: experimente com vinho branco!

Saint Maure - 350g Fazenda Genève R$ 69,00

Seleção de Queijos brasileiros - 5 peças. Uma combinação de queijos artesanais brasileiros já pronta, com variedade de sabores e texturas, para servir e apreciar com um bom pão. Tem as bolinhas aperitivas de cabra fresco, para beliscar ou incrementar uma salada; o Gorgonzola de colher, bem cremoso para se apreciar às colheradas; o elegante Valençay, queijo de cabra artesanal da Fazenda Genève, queijo com mofo branco e interior liso e macio; o Saint Marcellin cremoso, com agradável aroma de nozes; o Camember

Seleção de Queijos brasileiros - 5 peças. Uma combinação de queijos artesanais brasileiros já pronta, com variedade de sabores e texturas, para servir e apreciar com um bom pão. Tem as bolinhas aperitivas de cabra fresco, para beliscar ou incrementar uma salada; o Gorgonzola de colher, bem cremoso para se apreciar às colheradas; o elegante Valençay, queijo de cabra artesanal da Fazenda Genève, queijo com mofo branco e interior liso e macio; o Saint Marcellin cremoso, com agradável aroma de nozes; o Camember

Seleção de Queijos brasileiros - 5 peças Marchezinho R$ 169,00